Jak připravit velikonoční mazanec
- Do misky vyklepneme vejce, jogurt a přidáme xylitol (březový cukr).
- Vše důkladně promícháme nejlépe ručním mixérem.
- Ve druhé misce smícháme všechny suché ingredience – proteinový nápoj, lněnou mouku, psyllium, prášek do pečiva, vlašské ořechy a 25 g mandlí.
- Obě směsi pak důkladně smícháme dohromady a těsto necháme chvíli odpočinout.
- Z těsta uplácáme tvar mazance, ideálně na plechu vyloženém pečicím papírem. Těsto na mazanec je lepivé, proto doporučujeme navlhčit si ruce studenou vodou.
- Pokud by bylo těsto tekuté, přidáme ještě trochu psyllia. Mělo by držet tvar mazance, nesmí se roztékat.
- Když jsme s tvarem mazance spokojení, potřeme ho rozšlehaným žloutkem a posypeme zbytkem nasekaných mandlí.
- Dáme do trouby předehřáté na 160 °C a necháme cca 1 hodinu péct.
- Mazanec je důležité nechat úplně vychladnout, teprve pak krájíme.
